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泡菜壇-五通陶業

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泡菜壇-五通陶業

發布日期:2020-12-31 作者: 點擊:

泡菜壇是以陶土為原料,兩面上釉燒制而成。是制作泡菜的主要容器。泡菜壇的形狀是兩頭小、中間大、壇口外有壇沿,為水封口的水槽。


腌制泡菜時,在水槽里加水再加扣上壇蓋,可以隔絕外界空氣 ,并防止微生物入侵;泡菜發酵過程中產生二氧化碳氣體,可以通過水槽中以氣泡的形式排出,使壇內保持良好的嫌氣條件,其中腌制品可以久藏不壞。泡菜壇的規格有大有小,小的可裝1~2千克,大的可裝數百千克。泡菜壇質地的好壞,可直接影響泡菜的質量。因此,使用時應選擇火候老、釉彩均勻、無裂紋、無砂眼、內壁光滑的壇體,并根據加工的數量確定規格大小。


榮縣土陶創于伏羲,興于秦漢,起于蜀國南征之時。有著千年的制陶歷史,得天獨厚的陶泥資源和良好的工藝傳承,近年來,陶業得到榮縣縣委、政府的高度重視,榮縣五通陶業有限公司應運而生,迅速發展,公司現有員工268人,工程師5名,技術員46人、占地118畝,年產噸罐4萬個,半噸罐6萬個,小罐數十萬個。

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關鍵詞:酒壇酒缸,土陶酒壇

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